Pastelería para Aficionados

Programa de formación orientado a la población en general, interesados en aprender competencias básicas de la pastelería y el arte dulce.

Bizcochuelos Básicos: Pionono y brazo de reina.

Hojaldre: Milhojas y Pañuelos.

Tortas: Torta casera y Torta de chocolate.

Galletas: Galletas de chips de chocolate y alfajores.

¿A quién está dirigido?

Público general mayor de 15 años.

Alistamiento de maquinaria con motores Diesel o Gasolina de Infraestructura y Construcción

Metodología

Centrada en la formación por competencias, el trabajo en equipo; con clases demostrativas e inmersivas en ambiente de formación real, que recrea el contexto productivo de una pastelería y vinculan al aprendiz con la realidad cotidiana en la elaboración de productos.

Ventajas de esta formación

Desarrollo de habilidades técnicas, fortalecimiento de la creatividad, conocimientos básicos en manipulación e inocuidad de alimentos y elaboración de productos de pastelería con receta estándar.

Docente

Alexander Giraldo Gallego

Profesional en culinaria y gastronomía, tecnólogo en alimentos y técnico en panadería y pastelería. Jefe de producción Manolos Bakery, Charlotte, North Carolina, USA. Catedrático del programa de Culinaria y gastronomía de la UAM. Coautor de los libros: “Relatos de la cocina Caldense” y “Dulces Sabores de Caldas”.