Panadería Artesanal Moderna

Programa práctico y teórico orientado a la elaboración de panes artesanales con técnicas tradicionales y modernas, aplicando principios de calidad, innovación y sostenibilidad.

Fundamentos y panes tradicionales

Procesos esenciales y panes integrales

Masas dulces y rellenos

Evaluación final y gestión de costos

¿A quién está dirigido?

Emprendedores del sector de alimentos, panaderos, pasteleros, estudiantes de cocina interesados en fortalecer sus competencias y público en general interesado en el tema.

Diplomado en rehabilitación en cuidados paliativos y oncología

Lo que aprenderás

Reconocimiento de materias primas y su función en la panificación.
Procesos básicos de amasado, fermentación y horneado.
Elaboración de productos clásicos de panadería (pan blanco, pan integral, panes dulces sencillos,masa madre ).
Normas básicas de higiene y manipulación de alimentos.
Innovación en recetas y uso de ingredientes locales.

Alistamiento de maquinaria con motores Diesel o Gasolina de Infraestructura y Construcción

Ventajas de realizar esta formación

Desarrollo de habilidades prácticas aplicables de inmediato.
Actualización en tendencias modernas de panadería.
Networking con profesionales del sector.

Docente

Julián Alexis Franco Londoño

Panadero y pastelero con más de 10 años de experiencia en producción de panadería y repostería fina, liderando equipos en entornos educativos y productivos, y capacitando personal en técnicas de panadería y pastelería. Experto en control de calidad, higiene y manipulación de alimentos, con formación en gastronomía y cursos especializados en chocolatería, marketing digital y tendencias modernas del sector.

Modalidad: Presencial

Institución UAM

Idioma: Español

Duración: 15 Horas

Metodología: Clases teórico–prácticas en las que, por medio de la práctica y el ejemplo, se desarrollarán conjuntamente los productos de panadería. Se fomentará el trabajo en equipo, el estudio de casos y la evaluación de los productos elaborados, garantizando un aprendizaje participativo y aplicado.